Es ist Mitte August 2023. Zwei Freunde kommen vorbei um das erste Mal die selbstgemachte Pizza aus dem brandneuen „Gozney Dome“ zu probieren. Sie waren begeistert und schnell war klar – „Diese Pizzen müssen verkauft werden!“
Aber von vorne. Pizza ist schon immer einer meiner Favoriten wenn’s um leckeres italienisches Essen geht. Da ich sehr gerne koche und noch viel lieber esse, war es klar das Pizzabacken selbst zu probieren. Nachdem ich bei der Teigherstellung in puncto Ruhezeiten, Mehlsorten, Hydration etc. alles – und ich meine wirklich alles – versucht habe und trotzdem mit dem Ergebnis nicht zu frieden war, konnte es für mich nur noch einen Grund geben. Das Backrohr ist schuld. Trotz verschiedener Pizzasteine und einer gefühlt 12 Stunden langen Aufheizphase wurde die Pizza nicht so, wie ich mir das vorgestellt habe.
Keine halben Sachen mehr! Darum habe ich mich relativ schnell für einen der wohl hochwertigsten, nicht kommerziellen, Pizzaöfen entschieden die es gibt. Den „Gozney Dome“. Und siehe da, es war eine Offenbarung! Die Pizzen wurden auf einmal so wie es Vito Iacopelli sagen würde – „Soft and crunchy“!
Das Feuer war entfacht und am liebsten hätte ich rund um die Uhr Pizza gebacken. Weil man so viele Pizzen aber nicht alleine Essen kann, hab ich an einem schönen Sommerabend im August zwei Freunde eingeladen. Das Titelbild des Beitrags entstand genau dort und zeigt ein „BeReal“, welches einer der beiden Freunde gemacht hat. Ausgerechnet in diesem Moment rutschte mir eine Pizza vom Teller auf die Terrassenbank. Wir lachten ordentlich und trotz diesem Hoppala, fanden sie die Pizzen super lecker und kamen mit einer wilden Idee an. Wir liefern dir diese Pizzen aus – die musst du unbedingt verkaufen!
Wahnsinn. Wir liefern dir diese Pizzen aus!
Ausliefern war für mich keine Option. Ein Take-Away könnte es werden!? Wir haben sogar über eine Hütte beim Lichtadvent gesprochen, aber eher darüber gelacht. Die beiden gingen nach Hause – der Gedanke blieb. Er ließ mich nicht los und meist passiert genau das, was man am wenigsten erwartet. So fand ich mich drei Monate später, gemeinsam mit meiner Mama, in einer 4 m² großen Hütte wieder. Wir verkauften zum ersten Mal meine Pizzen. Auf einem Adventmarkt!
Danke Nico & Chri!
